La Cofradía del Salmón del Bidasoa ha entregado, el pasado 17 de marzo, este galardón a su viuda, Maritchu Usandizaga, al comienzo de una entrañable comida de hermandad. Acto presidido por el Gran Maestre del Salmón, Jesús Gorriz y que ha contado con unas emotivas y emocionadas palabras de Juan Manuel Garmendia, actual presidente de FECOGA, quien ha glosado su figura, destacando su papel como fundador de FECOGA, Federación de Cofradías Gastronómicas.

El acto protocolario de la entrega del Salmón de Oro se desarrolló al inicio de la comida, comenzando con unas palabras introductoras del Gran Maestre de la Cofradía del Salmón del Bidasoa, Jesús Gorriz.

Intervención de Jesús Gorriz

Seguidamente, Juan Manuel Garmendia, pronunció la siguientes palabras en recuerdo de la figura de Juan José Lapitz:

«Salmón de Oro para Juan José Lapitz Mendia, los presentes sabemos que los méritos gastronómicos de su trayectoria vital son muy sobrados para ser mericedor de este galardón. Prolífico escritor de libros y artículos periodísticos. Activo miembro de las Cofradías del Salmón del Bidasoa y de la Vasca de Gastronomía, así como de la Academia Vasca de Gastronomía.

Los que tuvimos la suerte de conocerle sabemos que además de la gastronomía, lo que Juajo cuidó siempre fue a sus amigos. En la introducción del libro biográfico publicado el año pasado, nos decía “En la gastronomía no he encontrado más que amigos”. Generoso por naturaleza, compartía lo que tenía, no ponía filtro tampoco a compartir sus conocimientos, sus recetas, sus contactos,….

Emotivo discurso de Juan Manuel Garmendia

De agradecer la generosidad de la Cofradía del Salmón al reconocer y recordar a uno de sus cofrades más ilustres con este galardón. Juanjo vivió con intensidad la pertenencia a esta cofradía. Resulta entrañable el hecho que su maestro, José María Busca Isusi y Juan José Lapitz, su discípulo, hayan recibido los dos últimos “Salmones de Oro”.

Providencial que Juan José Lapitz reciba este Salmón de Oro cuando su FECOGA cumple este año 2018 los primeros 30 años desde su fundación. Como el propio Juanjo diría, con este galardón se premia también la trayectoria de esta federación.

Parte de los asistentes

Cuando nada estaba hecho, Juanjo trabajó con tesón para la creación y desarrollo de FECOGA. Como él trabajaba siempre desarrollando cosas concretas, no mera teoría, surgieron Fecoga Express, los viajes, el autobús para acudir a los capítulos…..Tras sus diez años de presidencia dejó una potente federación. Lo de dejar no es cierto, ya que permanenció hasta el final, siempre muy activo, en su directiva.

Como broche de oro, el galardón lo recoge su viuda, Maritchu Usandizaga, la primera secretaria de la Junta Directiva de FECOGA. Federación que les unió y que han vivido ambos con mucha intensidad.

Muchas gracias a la Cofradía del Salmón del Bidasoa por este Salmón de Oro a Juan José Lapitz Mendia y muchas gracias a todos, por participar de este acto tan entrañable».

Seguidamente se procedió a la entrega del Salmón de Oro a Maritchu Usandizaga, un momento ciertamente muy emotivo. Maritchu aprovechó la ocasión para agradecer a los presentes el mantener vivo el recuerdo de Juan José Lapitz.

Jesús Gorriz entrega el Salmón de Oro a Maritchu Usandizaga

Seguidamente disfrutamos de un sabroso menú gastronómico, muy propio para la Cofradía del Salmón.

MENU GASTRONÓMICO

El Chef