Hondarribia (24.09.1934 – 11.07.2017) – (Nota **)

Los primeros contactos con el mundo del periodismo fueron a través de la revista local Ondarribi que fundó, en la década de los cincuenta del pasado siglo, en compañía de Javier de Aramburu. Desde entonces, hasta hoy, que es comentarista gastronómico semanal de El Diario Vasco, ha colaborado con periódicos, revistas, radio y televisión. Ha dado charlas y escrito una treintena larga de libros.

En 1998 obtuvo el Premio a la Mejor labor de Periodismo Gastronómico, otorgado por la Academia Española de Gastronomía. En 2006 la Diputación de Gipuzkoa y la Cofradía Vasca de Gastronomía le otorgaron el Premio Busca Isusi por su larga trayectoria en defensa de la cocina y los productos vascos.

En 2016 la Academia Vasca de Gastronomía le concedió el Premio Jose María Busca Isusi por su contribución a promover la cultura vasca. La Academia Internacional de Gastronomía designó a su libro «2000 Refranes para comer» Prix Literaire Gastronomique 2009.

Es cofrade honorario de varias decenas de cofradías gastronómicas y presidente de honor de la Federación Internacional de Cofradías Gastronómicas (FECOGA) que él mismo fundó y presidió hace más de un cuarto de siglo.

Fundador y académico de número de la Academia Vasca de Gastronomía, considera a José María Busca Isusi su «Gran Maestro».

Motivación del blog

En un reciente paso por instalaciones hospitalarias me topé con una enfermera, hernaniarra, treintañera, que desconocía la existencia de municipios guipuzcoanos como Bidania, Goiatz, Ezkio o Itxaso. Ello corroboró en mi insistencia en volver, una y otra vez, a los temas gastronómicos de primer orden, pues me doy cuenta que la ignorancia en temas geográficos y gastronómicos sigue siendo profunda porque todavía hay quienes ponen en duda si un espárrago es un vegetal o una seta.

Es por ello por lo que me animo a iniciar este blog, con el deseo de contribuir a aumentar la cultura sobre nuestros productos y las formas más sabias de pasarlos por la cocina para que nos resulten saludables y gratos al paladar.

(Nota **) – Tras el fallecimiento de Juan José Lapitz, con su autorización y con la única motivación de mantener vivo su recuerdo, retomo la publicación de artículos en su blog. Los textos estarán basados en su amplia bibliografía y publicaciones en prensa, así como en los artículos que se publique en su recuerdo o que reflejen actos que se celebren con idéntico fin.

Para enviar colaboraciones pueden escribir al contacto original de este blog:

juanjolapitz@gmail.com

Juan Manuel Garmendia, a 11 de diciembre de 2017